Il porto di Oneglia è uno dei luoghi più riconoscibili di Imperia: passeggiare lungo la banchina, osservare le barche e fermarsi a cena permette di vivere una delle anime più autentiche della città. Ma dove mangiare sul porto di Oneglia quando non si cerca semplicemente un tavolo con vista, ma una proposta gastronomica capace di lasciare un ricordo?
La scelta può partire dalla posizione, ma dovrebbe considerare soprattutto cucina, materia prima, stagionalità e carta dei vini. Sul porto, infatti, il mare è inevitabilmente protagonista del contesto, ma non è detto che debba essere l’unico protagonista del piatto.
Dove cenare a Oneglia: partire dal porto, non fermarsi alla vista
Per chi visita Imperia, il porto di Oneglia è una zona naturale in cui concludere la giornata. È piacevole arrivare prima di cena, passeggiare tra Calata Cuneo e le vie circostanti e poi scegliere un ristorante sul porto.
La vista e l’atmosfera hanno il loro peso, ma per scegliere bene vale la pena guardare anche il menu. Una cucina interessante dovrebbe essere capace di raccontare il luogo senza ridursi alle proposte più prevedibili.
Casa della Rocca, nella sede di Imperia, sviluppa proprio questo approccio: il mare entra nella proposta gastronomica, ma dialoga con carne, vegetali, prodotti stagionali e ingredienti provenienti da territori differenti.
Una cucina sul porto che va oltre il classico ristorante di pesce
Chi cerca un ristorante sul porto di Oneglia potrebbe aspettarsi una carta costruita esclusivamente intorno al pescato. Il menu di Casa della Rocca segue invece una direzione più ampia.
Tra gli antipasti, ad esempio, la palamita sottosale con pinoli e nasturzio porta immediatamente verso il mare. Accanto trova spazio la carota ai carboni con fondente di carota, kefir di doppia panna e pickles di carote, esempio di come anche un ingrediente vegetale possa diventare centrale nella costruzione di un piatto.
La carta permette quindi di passare dal mare alla terra senza perdere coerenza, lasciando al cliente la possibilità di comporre una cena molto diversa a seconda dei propri gusti.
Piatti che raccontano ricerca, ingredienti e stagionalità
Un altro elemento da considerare quando si decide dove cenare a Oneglia è la capacità della cucina di cambiare seguendo le stagioni.
Nel menu di Casa della Rocca compaiono preparazioni come il crudo di vacca delle Dolomiti Lucane con primizie di stagione, cipolline primaverili e aglio nero oppure gli asparagi bianchi e verdi con Comté del Giura, tuorlo marinato e cerfoglio.
Tra i primi, le chitarrine all’orzo tostato con ragù di cortile, burro di Malga e ginepro in sottosale convivono con lo spaghettone monograno Felicetti “Dal 2018 ad oggi”, accompagnato da crema di acciughe, polpa di limone e crumble di grissini.
Sono piatti che mostrano come la cucina non venga costruita soltanto intorno alla posizione del ristorante, ma attraverso un lavoro più ampio su prodotti, tecniche e abbinamenti.
Mare e terra nello stesso percorso
Tra i secondi, “La nostra Bouillabaisse” richiama in modo evidente il mondo marino, mentre la quaglia cotta sull’osso con fondo al Madeira, crema di cipollotto e cocco e la bavetta alla brace con vignarola, chimichurri e fondo bruno conducono la cena in direzioni differenti.
È questa alternanza a rendere interessante una cena sul porto anche per una coppia o un gruppo con gusti diversi: non è necessario scegliere tra ristorante di pesce e ristorante di carne, perché il percorso può comprendere entrambe le anime.
Il vino completa la cena sul porto di Oneglia
Quando si cerca un ristorante a Imperia per una serata particolare, anche la carta dei vini può fare la differenza.
Casa della Rocca propone inoltre il menu degustazione “Quattro Mani”, al quale può essere associato un wine pairing studiato per accompagnare le diverse portate.
Chi desidera approfondire questo aspetto può scoprire la selezione e la filosofia dedicate al vino nella pagina dell’Enoteca di Casa della Rocca.
Dove mangiare sul porto di Oneglia per una cena con carattere
Il porto può essere il punto di partenza, ma una cena capace di distinguersi nasce dall’insieme di atmosfera, cucina, servizio, prodotti e vino.
Per chi cerca dove mangiare a Oneglia e desidera una proposta contemporanea che metta in relazione mare e terra, Casa della Rocca offre un’esperienza costruita intorno alla ricerca gastronomica e alla stagionalità.
Puoi conoscere meglio la sede nella pagina dedicata al ristorante Casa della Rocca a Imperia oppure consultare il menu del ristorante.