Dolcedo
RISTORANTE DOLCEDO
Nel cuore dell’entroterra ligure, tra uliveti secolari e borghi di pietra, Casa della Rocca nasce a Dolcedo, nel 2020.
Il ristorante nasce dal desiderio di raccontare la Liguria attraverso una cucina autentica, contemporanea e profondamente legata al territorio.
Le antiche volte a botte, la pietra a vista e l’atmosfera calda ed elegante accolgono gli ospiti in un luogo dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente. Ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica raffinata, ma sincera, capace di valorizzare i sapori del mare e dell’entroterra ligure.
La cucina prende vita
dalle mani degli chef
Samuele Maio e Fabio Maiano
Chef e Ambasciatori del Gusto, che reinterpretano la tradizione regionale con tecnica, creatività e profondo rispetto della materia prima.
Ingredienti stagionali, prodotti locali e una continua ricerca dell’equilibrio danno forma a piatti che esprimono l’identità della nostra terra in chiave moderna.
Casa della Rocca non è soltanto un ristorante: è un’esperienza fatta di sapori, ospitalità e passione per la nostra terra.
Ad accompagnare il percorso gastronomico, la selezione vini e l’accoglienza curate da Valeria Rolando rendono ogni esperienza unica, elegante e conviviale.
Segnalato dalla Guida Michelin come osteria contemporanea, Casa della Rocca Dolcedo è oggi il cuore di un progetto in continua evoluzione, che comprende anche nuove realtà sul porto di Oneglia e Uliveto della Rocca, spazio dedicato a matrimoni ed eventi immerso nella natura ligure.
