Dolcedo
Nel cuore dell’entroterra ligure, tra uliveti secolari e borghi di pietra, Casa della Rocca nasce a Dolcedo, nel 2020.
L’obiettivo è quello di raccontare la Liguria attraverso una cucina autentica e contemporanea, profondamente legata al territorio.
Le antiche volte in pietra accolgono gli ospiti in un ambiente ricco di storia: un tempo era un antico frantoio, oggi conserva al suo interno un’autentica macina in pietra, testimonianza del suo passato. Qui tradizione e innovazione si incontrano, dando vita a un’esperienza gastronomica che valorizza i sapori del mare e dell’entroterra.
La cucina prende vita dalle mani degli chef Samuele Maio e Fabio Maiano
Chef e Ambasciatori del Gusto, che reinterpretano la tradizione regionale con tecnica, creatività e profondo rispetto della materia prima.
Ingredienti stagionali, prodotti locali e una continua ricerca dell’equilibrio danno forma a piatti che esprimono l’identità della nostra terra in chiave moderna.
Casa della Rocca non è soltanto un ristorante: è un’esperienza fatta di sapori, ospitalità e passione per la nostra terra.
Ad accompagnare il percorso gastronomico, la selezione dei vini e l’accoglienza curate da Valeria Rolando rendono ogni esperienza unica e conviviale.
Segnalato dalla Guida Michelin come osteria contemporanea, Casa della Rocca è oggi il cuore di un progetto che comprende anche nuove realtà sul porto di Oneglia e Uliveto della Rocca, spazio dedicato a matrimoni ed eventi immerso nella natura ligure.
