La Brigata
Casa della Rocca è, prima di tutto, una storia di amicizia: di legami che durano da una vita e di altri nati lungo il cammino.
Gli chef Samuele Maio e Fabio Maiano e la maître di sala Valeria Rolando si sono conosciuti proprio a Dolcedo, nel luogo che molti anni dopo sarebbe diventato il loro primo ristorante. Da quell’incontro è nata un’amicizia che nel tempo si è trasformata anche in una famiglia, con il matrimonio tra Fabio e Valeria.
La voglia di crescere li ha portati a fare esperienza in Italia e all’estero, tra Londra, Sudafrica, India e Milano. Ma Imperia è sempre rimasta casa, il luogo in cui tornare per costruire qualcosa di proprio.
Insieme a Marcella, Fabrizio e Davide, amici e sostenitori del progetto, hanno dato vita a una realtà in continua evoluzione, che oggi comprende Casa della Rocca a Dolcedo, il ristorante sul porto di Oneglia e Uliveto della Rocca, dedicato a matrimoni ed eventi immersi nella natura ligure.
Le nostre radici sono qui, ma il nostro sguardo è aperto.
Al centro di tutto c’è una squadra di oltre 20 persone, unite dalla stessa passione per l’ospitalità, la cucina e il lavoro di squadra.
Da questo spirito nasce anche l’azienda agricola della Rocca, creata per seguire direttamente la coltivazione di parte degli ingredienti utilizzati in cucina, nel rispetto della stagionalità e della qualità della materia prima.
Ciò che rende speciale Casa della Rocca è l’autenticità: l’amore per il territorio, il valore delle relazioni e la volontà di crescere senza mai perdere le proprie radici.
